Bol nourrissant automnal

Préparation: 5 à 10 minutes.

Cuisson: 20 à 25 minutes.

Portions: 2 portions

Ingrédients

1 courge delicata, épluchée et coupée en cubes 

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

1 poitrine de poulet, coupée en cubes 

45 ml (3 c. à soupe) de tahini

1 gousse d’ail, hachée finement 

Le Jus d’un demi citron

60 ml (1/4 tasse) d’eau 

1 tasse de quinoa ou de millet cuit 

1 tête de laitue croquante Gen V, coupée en morceaux 

1/2 concombre anglais Gen V, tranché

60 ml (1/4 tasse) de fromage feta, émietté  

60 ml (1/4 tasse) de hummus

45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées 

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F.
Dans un bol, mélanger les courges, la moitié du paprika fumé, la moitié des épices cajun, la moitié de la poudre d’ail et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Étendre sur une plaque cuisson et cuire au four 15-20 minutes.
Dans le même bol, mélanger le poulet avec le reste du paprika fumé, des épices cajun de la poudre d’ail et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. 
Chauffer une poêle,  feu moyen-élevé et cuire les morceaux de poulet 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Dans un bol, mélanger le tahini, l’ail, le jus de citron et l’eau.
Assembler les bols avec le quinoa, la laitue, les concombres, le poulet, les courges, le hummus, le fromage fêta émietté et les canneberges. Garnir avec la sauce au tahini.

Produits utilisés

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