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Recettes

Bol bouddha à la Laitue Salanova

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Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 20 minutes.
Portions: 4 portions

Ingrédients

1 paquet duo Laitues Salanova

4 mini concombres Gen V

1 grosse patate douce, coupée en cube

2 tasses de pois chiches

2 tasses de quinoa

1 avocat

Quelques pacanes

1/2 c. à thé ou 2,5 ml de poudre d'oignon

1/2 c. à thé ou 2,5 ml de paprika fumé

1 gousse d'ail

Pour la vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise

1 c. à soupe ou 15 ml de sirop d'érable

1 c. à soupe ou 15 ml de sauce soya

1 c. à soupe ou 15 ml d'huile de sésame

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°. Dans un bol, mélanger les pois chiches et les cubes de patate douce, un filet d’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’oignon et l’ail. Saler et poivrer puis mettre au four une vingtaine de minutes (jusqu’à la tendreté des pommes de terre).
  2. Préparer le quinoa selon les instructions.
  3. Couper l’avocat en cube et le concombre en tranches.
  4. Fouetter ensemble les ingrédients pour la vinaigrette.
  5. Placer tous les ingrédients dans des bols et garnir avec la vinaigrette et quelques pacanes.
Produits utilisés