Mini sandwichs bánh mì

Mayonnaise épicée

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Goûtez et ajoutez plus de sriracha, si désiré. Réservez au réfrigérateur.

Légumes marinés

1. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
   
2. Dans un pot en verre stérilisé, mettez les juliennes de carotte ou de daikon en les serrant bien.
3. Versez la saumure sur les juliennes (ce n’est pas grave si le mélange ne les recouvre pas entièrement). Mélangez et laissez reposer à température ambiante 20 minutes. Les légumes marinés peuvent se préparer d’avance et se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Mini sandwichs 

1. Tartinez la mayonnaise épicée sur la base des pains. Piquez un cure-dent dans la base d’un pain. Ajoutez ¼ de feuille de laitue, ½ petite tranche de rôti de porc, une rondelle de concombre, 2 ou 3 rondelles de piment jalapeño et quelques légumes marinés à chaque pain. Garnissez généreusement de feuilles de coriandre fraîches. Refermez les sandwichs et servez aussitôt.

Notes

• Vous pouvez généralement commander les mini pains à sandwich ou briochés en boulangerie. Vous pourriez également les remplacer par des mini baguettes!

• Vous pouvez ajouter du pâté de porc, comme dans la version traditionnelle du bánh mì.