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Recettes

Panzanella aux tomates, concombres et burrata

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Préparation: 5-10 minutes.
Cuisson: 10-15 minutes.
Portions: 2-4 portions

Ingrédients

2 pains ciabatta format sandwich, déchirés en morceaux ou coupés en cubes

3 tomates sur vigne Gen V, coupées en quartiers

½ casseau de tomates cerises Gen V, coupées en deux

2-3 mini-concombres Gen V, tranchés

¼ d’oignon rouge, émincé

1 petite boule de burrata (125 g), défait en morceaux

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

Ciboulette fraîche, hachée

Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Étaler les morceaux de pain sur une plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
  3. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et la ciboulette.
  4. Ajouter les concombres, les quartiers de tomates, les tomates cerises et l’oignon émincé. Bien mélanger pour enrober les légumes.
  5. Une fois le pain légèrement refroidi, l’ajouter à la salade et mélanger délicatement. Saler et poivrer.
  6. Dresser la salade dans un plat, déposer la burrata sur la salade et garnir de feuilles de basilic frais.
Produits utilisés