Portions: 2-4 portions
Préparation: 5-10 minutes.
Cuisson: 20-25 minutes.
Temps total: 25-35 minutes.
- Style de cuisine
- Cuisine française
- Catégorie
- Tarte
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
1 feuille de pâte feuilletée
1 œuf, légèrement battu
1 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
180 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté
180 ml (3/4 tasse) de mozzarella râpée
2 grosses tomates (type beef) Gen V, tranchées finement
1 gousse d’ail hachée
Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
30 ml (2 c. à soupe) de pignons de pin grilés
Huile d’olive, pour garnir
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Déposer les tranches de tomates sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger pendant quelques minutes pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
- Dans un bol, mélanger le fromage feta, la mozzarella, l’ail et le basilic ciselé.
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. À l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte, tracer légèrement un rebord d’environ 2 cm tout autour (sans couper complètement) pour créer une bordure.
- Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte, à l’intérieur de la bordure. Répartir uniformément le mélange de fromages sur la moutarde, puis disposer les tranches de tomate par-dessus.
- Badigeonner les rebords de la pâte avec l’œuf battu. Poivrer au goût.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de pignons de pin légèrement grillés et ajouter quelques feuilles de basilic frais
Produits utilisés
tomates beef biologiques
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