Tarte aux tomates, feta et mozzarella

Préparation: 5-10 minutes.

Cuisson: 20-25 minutes.

Portions: 2-4 portions

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée

1 œuf, légèrement battu

1 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

180 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté

180 ml (3/4 tasse) de mozzarella râpée

2 grosses tomates (type beef) Gen V, tranchées finement

1 gousse d’ail hachée

Quelques feuilles de basilic frais, ciselées

30 ml (2 c. à soupe) de pignons de pin grilés

Huile d’olive, pour garnir

Préparation

Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Déposer les tranches de tomates sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger pendant quelques minutes pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
Dans un bol, mélanger le fromage feta, la mozzarella, l’ail et le basilic ciselé.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. À l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte, tracer légèrement un rebord d’environ 2 cm tout autour (sans couper complètement) pour créer une bordure.
Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte, à l’intérieur de la bordure. Répartir uniformément le mélange de fromages sur la moutarde, puis disposer les tranches de tomate par-dessus.
Badigeonner les rebords de la pâte avec l’œuf battu. Poivrer au goût.
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de pignons de pin légèrement grillés et ajouter quelques feuilles de basilic frais

Produits utilisés

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