Ce bol de boulettes de poulet combine du riz parfumé au curcuma, des poivrons rouges Gen V rôtis, des mini-concombres Gen V et des tomates cerises Gen V dans un repas complet et coloré. Les boulettes de poulet sont accompagnées d’une salade fraîche de légumes, de feta et d’une sauce au yogourt, citron et aneth. Idéal pour un souper équilibré ou une préparation de repas de semaine.
- Style de cuisine
- Cuisine contemporaine
- Catégorie
- Plat principal
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1 poivron rouge Gen V, coupé en deux et épépiné
400 g de poulet haché
1 piment jalapeño ou Fresno, haché finement
2 oignons verts, émincés
Coriandre fraîche, hachée
60 ml (¼ tasse) de feta, émiettée
2 mini-concombres Gen V, coupés en dés
½ casseau de tomates cerises Gen V, coupées en deux
¼ d’oignon rouge, émincé
120 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
Le jus de ½ citron
1 gousse d’ail, hachée ou pressée
Aneth frais, haché
Huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Déposer les moitiés de poivron, côté peau vers le haut, sur une grande plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien rôtie et légèrement noircie.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le poulet haché, le piment jalapeño ou Fresno, les oignons verts et la coriandre. Saler et poivrer au goût. Former des boulettes, 8 à 10 selon la grosseur.
- À mi-cuisson des poivrons, ajouter les boulettes de poulet sur la plaque. Poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Dans une casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le curcuma et mélanger quelques secondes.
- Ajouter le riz et mélanger pour bien l’enrober. Ajouter la quantité d’eau recommandée pour la cuisson du riz, puis saler.
- Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes à couvert.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’ail, l’aneth et le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
- Dans un autre bol, mélanger les concombres, les tomates cerises, l’oignon rouge et la coriandre. Saler et poivrer au goût.
- Une fois les poivrons cuits, retirer délicatement leur peau et les couper en lanières.
- Déposer les poivrons dans un bol, ajouter la feta émiettée et mélanger délicatement.
- Répartir le riz au curcuma dans les bols. Ajouter les boulettes de poulet, la salade de concombre et de tomates ainsi que les poivrons rôtis à la feta. Servir avec la sauce au yogourt et garnir de coriandre et d’aneth frais.
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Produits utilisés
poivrons biologiques
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