Portions: 4-6 portions
Préparation: 20-25 minutes.
Cuisson: 20-25 minutes.
Temps total: 50 minutes.
Un hummus crémeux garni de concombres croquants, de tomates fraîches, d’arilles de grenade, de feta et de noix de pin grillées. Une trempette colorée et conviviale, parfaite pour l’apéro ou les réceptions.
- Styles de cuisine
- Cuisine du Moyen-Orient
- Cuisine méditéranéenne
- Catégories
- Trempette
- Entrée
- Apéro
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de pois chiches cuits (en conserve ou cuits préalablement)
120 ml (1/2 tasse) de tahini
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron
2 à 3 glaçons
2 mini concombres Gen V, coupés en dés
5 tomates cerises Gen V, coupées en quartiers
60 ml (¼ tasse) d’arilles de grenade
60 ml (¼ tasse) de fromage feta émietté
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
Huile d’olive, au goût
Sel, au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
- Dans un mélangeur (ou robot culinaire), combiner les pois chiches, l’ail, le jus de citron et le tahini. Saler, puis mélanger en ajoutant graduellement les glaçons jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Dans un bol, mélanger les dés de concombre, les tomates, les arilles de grenade et le fromage feta. Saler légèrement si désiré.
- Étaler l’hummus dans un plat de service. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis garnir du mélange de légumes, des noix de pin et de coriandre fraîche.
- Servir avec du pain pita ou des crudités.
Mots clés
- hummus
- trempette
- pois chiches
- concombre
- tomates cerises
- grenade
- feta
- noix de pin
- apéro
- recette méditerranéenne
- entrée végétarienne
- crudités
Produits utilisés
mini concombres biologiques
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