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Recettes

Brochettes de poulet shawarma

Publié le

Par Esther Samson

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Portions: 4 portions Préparation: 20-25 minutes. Cuisson: 15-20 minutes. Temps total: 35-45 minutes.

Des brochettes de poulet juteuses et parfumées aux épices shawarma, accompagnées d’une salade fraîche de concombres, tomates cerises et radis, d’une sauce crémeuse au tahini-yogourt et d’oignons au sumac. Servies avec de la laitue croquante et des pains pita chauds, elles offrent un repas complet, savoureux et convivial.

Style de cuisine
  • Cuisine moyen-orientale moderne
Catégories
  • Plat principal
  • recette à la poêle ou au BBQ
  • Repas convivial à partager
Méthode de cuisson
  • Four

Ingrédients

Pour les brochettes :

3 poitrines de poulet, coupées en cubes

120 ml (½ tasse) de yogourt

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Un filet d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

Pour la salade :

1 concombre anglais Gen v, coupé en cubes

1 casseau de tomates cerises Gen v, coupées en deux

4 à 5 radis, tranchés finement

Coriandre fraîche, hachée

Fromage feta émietté

Pour la sauce :

120 ml (½ tasse) de yogourt

120 ml (½ tasse) de tahini

Le jus d’un citron

Un peu d’eau (au besoin pour ajuster la texture)

Sel et poivre, au goût

Pour servir :

Quelques pains pita

Une tête de laitue croquante Gen V, séparée en feuilles

¼ d’oignon rouge, émincé

5 ml (1 c. à thé) de sumac

Coriandre fraîche


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, la pâte de tomate, les épices et un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, bien enrober et laisser mariner au moins 5-10 minutes (ou plusieurs heures pour plus de saveur).
  2. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit.
  3. Dans un bol, combiner les concombres, les tomates cerises, les radis, le feta et la coriandre. Saler, poivrer, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement.
  4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le tahini et le jus de citron. Ajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse. Saler, poivrer, et bien mélanger.
  5. Dans un bol, mélanger les oignons et le sumac.
  6. Servir les brochettes avec les feuilles de laitue, la salade, la sauce tahini-yogourt, quelques feuilles de coriandre, les oignons au sumac et des pains pita chauds.

Mots clés

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Produits utilisés