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Recettes

Nachos au bœuf effiloché avec garniture de laitue et salsa de tomates fraîches

Publié le

Par Esther Samson

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Portions: 4 portions Préparation: 10-15 minutes. Cuisson: 6-8 heures. Temps total: 8h10.
Ces nachos généreux mettent en vedette un bœuf effiloché savoureux, mijoté avec des tomates, des oignons et des piments séchés. Servis sur des chips de maïs croustillantes, ils sont garnis de cheddar fondu, de laitue Boston fraîche, d'une salsa maison et de cubes d'avocat, offrant une explosion de saveurs et de textures.
Style de cuisine
  • Cuisine tex-mex maison
Catégories
  • Plat principal
  • Apéritif à partager
  • Snack festif
Méthode de cuisson
  • Four

Ingrédients

Pour le bœuf effiloché :

Un rôti de bas de palette de bœuf d’environ 1.5 livre

1 tomate, coupée en quartiers

1 oignon jaune, coupé en quartiers

2-3 piments séchés (facultatif)

1/2 tasse de bouillon de bœuf

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Pour la salsa de tomates :

1 tomate, coupée en dés

½ oignon rouge, haché

Quelques feuilles de coriandre, hachées

1 jalapeño, haché

Pour les nachos :

12 tortillas de maïs, coupés en 4 ou un sac de chips de maïs

3 tasses (750 ml) de fromage cheddar râpé

Quelques feuilles de laitue Boston Gen V, coupées en lanières

1 avocat, coupé en cubes

80 ml (1/3 tasse) de crème sûre

Préparation

  1. Dans une mijoteuse, placer le bœuf, les tomates, les oignons, les piments séchés, le bouillon et la coriandre. Saler et poivrer. Cuire 6 heures à élevé ou 8 heures à bas.
  2. Une fois cuit défaire en morceaux.
  3. Pour faire les chips de maïs maison, chauffer un généreux fond d’huile végétale dans une poêle profonde. Une fois l’huile chaude, ajouter quelques morceaux de tortillas et cuire 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Baisser le feu pour que l’huile ne soit pas trop chaude. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.
  4. Préchauffer le four à 425°F.
  5. Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, les jalapeños (au goût) et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger.
  6. Étendre les chips de maïs sur une plaque de cuisson. Ajouter le fromage et cuire au four 8-10 minutes.
  7. Garnir les nachos avec la laitue, le bœuf, la salsa de tomates, les avocats et la crème sûre.


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Produits utilisés