Nachos au bœuf effiloché avec garniture de laitue et salsa de tomates fraîches

Préparation: 10-15 minutes.

Cuisson: 6-8 heures.

Portions: 4 portions

Ingrédients

Un rôti de bas de palette de bœuf d’environ 1.5 livre

1 tomate, coupée en quartiers

1 oignon jaune, coupé en quartiers

2-3 piments séchés (facultatif)

1/2 tasse de bouillon de bœuf

Quelques feuilles de coriandre fraîche

1 tomate, coupée en dés

½ oignon rouge, haché

Quelques feuilles de coriandre, hachées

1 jalapeño, haché

12 tortillas de maïs, coupés en 4 ou un sac de chips de maïs

3 tasses (750 ml) de fromage cheddar râpé

Quelques feuilles de laitue Boston Gen V, coupées en lanières

1 avocat, coupé en cubes

80 ml (1/3 tasse) de crème sûre

Préparation

Dans une mijoteuse, placer le bœuf, les tomates, les oignons, les piments séchés, le bouillon et la coriandre. Saler et poivrer. Cuire 6 heures à élevé ou 8 heures à bas.
Une fois cuit défaire en morceaux.
Pour faire les chips de maïs maison, chauffer un généreux fond d’huile végétale dans une poêle profonde. Une fois l’huile chaude, ajouter quelques morceaux de tortillas et cuire 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Baisser le feu pour que l’huile ne soit pas trop chaude. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.
Préchauffer le four à 425°F.
Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, les jalapeños (au goût) et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger.
Étendre les chips de maïs sur une plaque de cuisson. Ajouter le fromage et cuire au four 8-10 minutes.
Garnir les nachos avec la laitue, le bœuf, la salsa de tomates, les avocats et la crème sûre.

Produits utilisés