Portions: 4 portions
Préparation: 5-10 minutes.
Cuisson: 50-60 minutes.
Temps total: 55-65 minutes.
Un potage onctueux et réconfortant à base de lentilles corail et de tomates cerises Gen V, relevé d’épices douces et garni de feta émiettée. Un bol de chaleur et de couleurs parfait pour la saison froide !
- Style de cuisine
- Cuisine végétarienne réconfortante
- Catégories
- Entrée chaude
- Soupe
- Potage
- Plat végétarien
- Méthode de cuisson
- four
Ingrédients
2 casseaux de tomates cerises Gen V
1 bloc de feta de 200 g
1 tête d’ail entière
5 ml (1 c. à thé) de flocons de chili
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches
5 à 6 tasses de bouillon de légumes, selon la consistance désirée
2 feuilles de laurier
Ciboulette fraîche hachée, pour garnir
Préparation
- Dans un plat allant au four, disposer les tomates cerises. Déposer le bloc de feta au centre. Ajouter la tête d’ail entière (non pelée), les flocons de chili, les herbes de Provence, le paprika fumé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient rôties et légèrement caramélisées, et que la feta soit dorée.
- Pendant ce temps, rincer les lentilles corail à l’eau froide.
- Transférer le contenu du plat rôti dans une grande casserole. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier.
- Presser la tête d’ail pour en extraire les gousses rôties, puis les ajouter à la soupe. Mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Retirer les feuilles de laurier, puis réduire la soupe en purée lisse à l’aide d’un mélangeur (plongeant ou traditionnel).
- Ajuster l’assaisonnement au goût. Servir chaud, garni de ciboulette fraîche.
Mots clés
- potage lentilles corail
- soupe tomates cerises
- recette végétarienne
- potage réconfortant
- soupe santé rapide
- feta émiettée
- cuisine méditerranéenne
- recette automnale
- velouté de lentilles
- soupe riche en protéines végétales
Produits utilisés
tomates cerises
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