Une salade fraîche et colorée qui marie la douceur de la mangue, la fraîcheur du concombre, les tomates juteuses et la burrata crémeuse. Le tout est rehaussé d’une vinaigrette au miel et d’un croquant au sésame irrésistible.
- Styles de cuisine
- Cuisine méditerranéenne
- cuisine estivale
- Catégories
- Entrée
- Salade
- Plat léger
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
2 petites mangues jaunes, épluchées et coupées en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de scure
2-3 tomates sur vigne Gen V, coupées en morceaux
2 mini-concombres Gen V, coupées en morceaux
2 petites burrata
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Alep
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel
Pour le croquant au sésame :
60 ml (1/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
Préparation
- Déposer les morceaux de mangue dans un bol. Ajouter le sucre, puis mélanger délicatement. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre et le miel à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Amener à une légère ébullition. Retirer du feu, ajouter les graines de sésame et mélanger.
- Étaler le mélange sur une feuille de papier parchemin et laisser refroidir jusqu’à durcissement. Une fois complètement durci, casser en morceaux.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de riz, le piment d’Alep et une pincée de sel.
- Disposer les mangues dans le fond d’une assiette. Ajouter les tomates et les concombres. Défaire la burrata en morceaux et déposer sur la salade.
- Arroser de vinaigrette, puis garnir de morceaux de croquant au sésame et de feuille de menthe.
Mots clés
- salade de burrata
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Produits utilisés
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