Portions: 4-6 portions
Préparation: 40-45 minutes.
Cuisson: 15-20 minutes.
Temps total: 55-65 minutes.
Une tarte fraîche et élégante composée d'une croûte maison au sésame noir, garnie d'une préparation crémeuse au fromage à la crème et au saumon fumé, puis recouverte de fines tranches de concombre anglais Gen V. Une recette raffinée, idéale pour un brunch, une entrée ou un repas léger.
- Style de cuisine
- Cuisine contemporaine d'inspiration nordique
- Catégories
- Tarte
- Entrée
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
Pour la pâte :
250 ml (1 tasse) de farine
15 ml (1 c . à soupe) de graines de sésame noir
120 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
Environ 120 ml (1/2 tasse) d’eau glacée
Pour la garniture :
140 g de saumon fumé, haché
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème, ramoli
Le jus d’un demi-citron
Aneth frais, haché
Ciboulette, haché
1 concombre anglais Gen V, coupé en très fines tranches à la mandoline
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine et les graines de sésame. Ajouter le beurre froid et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
- Ajouter graduellement l’eau glacée et jusqu’à la formation d'une boule de pâte.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à à 425 °F (220 °C).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un cercle d’environ 2-3 mm d’épaisseur.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond à la fourchette, puis cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le saumon fumé, le fromage à la crème, le jus de citron, l’aneth et la ciboulette.
- Étaler la moitié du mélange sur la croûte refroidie. Disposer une couche de tranches de concombre. Ajouter le reste de la préparation, puis garnir à nouveau de concombre.
- Garnir avec un filet d’huile d’olive et un peu de ciboulette hachée
Mots clés
- tarte au saumon fumé
- tarte au concombre
- recette brunch
- concombre anglais Gen V
- saumon fumé et fromage à la crème
- tarte salée
- recette estivale
- entrée raffinée
- cuisine nordique
- tarte froide
Produits utilisés
concombre anglais biologique
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