Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 20 minutes.
Portions: 1 portion
Ingrédients
2 poivrons rouges
3 tomates séchées
Jus d'un demi-citron
4 c. à soupe ou 60 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 c. à soupe ou 15 ml de mélasse de grenade
2 c. à thé ou 10 ml de graines de cumin
1 c. à thé ou 5 ml de paprika fumé
4 c. à soupe ou 60 ml de noix de Grenoble
Pain naan ou pain pita
Préparation
- Faire les poivrons rôtis : préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse, soit environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer les poivrons du four et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Laisser reposer quelques minutes. Retirer la peau de poivrons pour garder seulement la chair et couper ensuite en morceaux.
- Faire la trempette : dans un malaxeur ou un robot culinaire, combiner les poivrons rôtis, les tomates séchées, le jus de citron, l’ail, le paprika fumé, la mélasse de grenade, les noix de Grenoble et 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Faire l’huile au cumin : dans une poêle, à feu moyen élevé, ajouter les graines de cumin. Chauffer 1-2 minute. Ajouter un filet d’huile d’olive et chauffer une autre 1 minute.
- Servir : servir la trempette muhammara. Garnir avec l’huile aux graines de cumin. Servir avec du pain naan, des pitas ou des croûtons de pain.
Produits utilisés
poivrons biologiques
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