Un bol savoureux et végétarien inspiré du bibimbap coréen : du tofu croustillant, une généreuse portion de légumes colorés, du riz moelleux, le tout relevé d’une sauce épicée maison. Un repas complet, équilibré et plein de textures et de saveurs.
- Style de cuisine
- Cuisine asiatique moderne
- Catégories
- Plat principal
- Bol repas
- Recette végétarienne
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz à sushi, rincé
1 bloc de 300 g de tofu extra-ferme, épongé et coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2 mini-concombres Gen V, coupés en bâtonnets
2 carottes, coupées en bâtonnets
Une dizaine de champignons blanc, tranchés
Quelques feuilles de laitue croquante Gen V, coupées en lanières
2 œufs
Sauce bibimbap :
60 ml (¼ tasse) de pâte gochujang
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Préparation
- Dans une casserole, ajouter le riz et 1 tasse d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la sauce soya et le sirop d’érable. Y ajouter le tofu et laisser mariner pendant la préparation des légumes.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile. Cuire les carottes râpées ou en juliennes pendant 2 à 3 minutes. Saler légèrement. Réserver.
- Dans la même poêle, faire sauter les champignons tranchés à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Saler et réserver.
- Dans la même poêle, faire dorer le tofu dans un filet d’huile à feu moyen-élevé, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Réserver.
- Dans une petite poêle, cuire les œufs au plat à feu moyen, selon la cuisson désiré.
- Dans un petit bol, mélanger la pâte de gochujang, l’huile de sésame, le sirop d’érable, l’ail haché, le vinaigre de riz, l’eau et les graines de sésame. Ajuster selon le goût (plus ou moins piquant).
- Dans chaque bol, déposer une portion de riz. Ajouter la laitue, les carottes, les concombres, les champignons sautés, les morceaux de tofu grillé, puis terminer par l'œuf au plat. Garnir avec les graines de sésame et napper de sauce gochujang ou servir à côté.
Mots clés
- bol tofu bibimbap
- bibimbap végétarien
- recette bol repas asiatique
- tofu croustillant légumes
- riz bol coréen
- sauce gochujang maison
- cuisine végétarienne asiatique
- repas équilibré bol
- bol coréen facile
- tofu mariné aux épices
Produits utilisés
mini concombres biologiques
Plus d'informationlaitue croquante (x2)
Plus d'information
