Portions: 2 portions
Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 15 minutes.
Temps total: 30 minutes.
Ces tacos croustillants revisitent la salade César classique en format gourmand. Des lanières de poulet panées au panko sont servies dans des tortillas de blé avec de la laitue croquante, des tranches de mini-concombres et une sauce César maison à base de yogourt, mayonnaise, parmesan et pâte d’anchois.
- Style de cuisine
- Cuisine fusion nord-américaine
- Catégories
- Tacos
- Plat principal
- Lunch rapide
- Méthode de cuisson
- Poêler
Ingrédients
Pour les tacos
6 petits tortillas de blé
250g de poitrine de poulet, coupé en 6 lanières
1 oeuf légèrement battu
60 ml (1/4 de tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
Quelques feuilles de laitue croquante Gen V
2 mini-concombres Gen V, tranchés
Pour la sauce
30 ml (2 c. à s.) de mayonnaise
30 ml (2 c. à s.) de yogourt grec nature
5 ml (1 c. à t.) de pâte d’anchois
30 ml (2 c. à s.) de fromage parmesan râpé
1 gousse d’ail, hachée finement
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Préparation
Pour la sauce
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la pâte d’anchois, l’ail haché, le jus de citron et le parmesan. Poivrer généreusement.
Pour la garniture
- Placer la farine, l'œuf et le panko dans trois bols différents. Saler et poivrer chaque ingrédient.
- Enrober les morceaux de poulet dans la farine. Tremper ensuite dans les œufs puis enrober dans le panko. Bien appuyer sur le panko pour qu’il adhère bien.
- Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, chauffer un fond d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, ajouter les morceaux de poulet pané. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Retirer, placer sur du papier absorbant et saler.
- Assembler les tacos avec les tortillas, les feuilles de laitue frisée Gen V, les morceaux de poulet croustillants, les tranches de mini-concombres Gen V et la sauce césar.
Mots clés
- tacos poulet César
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- cuisine nord-américaine
Produits utilisés
laitue croquante (x2)
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