Alors que l'hiver s'estompe et que les premiers signes du printemps émergent, les amateurs de cuisine attendent avec impatience la transition des ingrédients de saison. Malgré le froid qui persiste encore un peu, les mois de mars et d’avril offrent une multitude de produits locaux qui captent l'essence de la saison qui change. Découvrons certains des délicieux ingrédients de saison qui inspirent des créations culinaires fraîches et savoureuses.
Légumes Racines : Malgré le froid persistant, les légumes racines se montrent résilients. Carottes, panais et pommes de terre fournissent une base réconfortante pour une variété de plats.
Brassicacées : Alors que les journées s'allongent et que les températures commencent à grimper, les légumes brassicacées émergent en abondance. Chou, chou frisé et choux de Bruxelles apportent leur richesse nutritive à la table, offrant une explosion de fraîcheur et de vitalité. Qu'ils soient dégustés crus dans des salades croquantes ou incorporés dans des sautés copieux et des gratins, ces légumes polyvalents ajoutent de la texture à chaque plat.
Légumes Feuillus : Avec le renouveau du printemps, on recommence à incorporer des salades rafraîchissantes, des smoothies revigorants et des sandwichs nourrissants au menu de la semaine. Laitue Boston, Salanova ou Croquante, Gen V en a pour tous les goûts!
Sirop d'érable : Mars annonce l'arrivée de la saison du sirop d'érable au Québec, une tradition qu’on accueille avec plaisir! L'ingrédient sucré offre une délicieuse addition à une variété de plats. Que ce soit arrosé sur des crêpes, dans une vinaigrette, dans un smoothie ou encore pour accompagner des choux de Bruxelles, on profite de tout ce que le sirop d'érable a à offrir!
Champignons : Les champignons ajoutent profondeur et complexité à une variété de plats, des risottos et des sauces pour pâtes copieuses aux omelettes ou aux quiches.
Herbes : Persil, Coriandre, Ciboulette, Basilic : on retrouve plus d’herbes fraîches sur nos tablettes d’épicerie, à notre grand bonheur! Que ce soit pour créer une sauce, un pesto, pour rehausser la marinade d’une viande ou pour ajouter dans une salade, on les utilise des feuilles jusqu’à la tige, qui libère elle aussi de délicieux arômes.
Incorporer ces ingrédients de saison dans vos repas vous permet de savourer les saveurs printanières tout en soutenant les agriculteurs et producteurs locaux du Québec.
Vivement le retour du printemps!
