L'été est enfin arrivé et les fraises du Québec font maintenant partie des étalages dans les épiceries et dans les marchés, pour notre plus grand bonheur!
La saison s’étire du mois de juin jusqu’au mois d’octobre, ce qui nous permet d’en profiter pendant plusieurs mois en plus de se faire des réserves pour l’automne et l’hiver avec des compotes, des fraises congelées, des confitures, etc.
Saviez-vous que les variétés ont tendance à changer selon la période de l’année?
En effet, certaines variétés sont mieux adaptées à l’arrivée du temps plus frais d’automne par exemple et c’est ce qui nous permet de profiter de ce petit fruit plus longtemps.
Comment bien conserver ses fraises?
Au moment de l’achat, vérifiez les fraises et écartez celles qui sont abîmées pour éviter de contaminer tous les fruits. Nettoyez les fruits sous l’eau froide et essuyez-les bien avec un linge propre ou un essuie-tout.
Les fraises fraîches vont ainsi se conserver entre 2-3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation à long terme jusqu’à 6 mois, envisagez de les placer dans un sac à congélation avant de les ranger au congélateur.
Pour ce qui est de les intégrer à des repas, voici quelques idées à ajuster à votre goût avec des légumes Gen V :
Salade de melon d’eau, fraises fraîches, concombres Gen V et menthe
Salade de fraises fraîches, tomates ancestrales, pêches, fromage burrata et basilic
Wrap de laitue Boston Gen V au thon avec fraises fraîches, céleri, mayonnaise et ciboulette
Salade de fraises fraîches, concombres Gen V, fromage feta et tomates raisins
Tartine de fromage cottage, miel, fraises fraîches et rubans de concombres Gen V
Pour trouver un producteur, avoir plus d’informations sur nos petits fruits bien d’ici, visitez le site Les Fraîches du Québec !
