Une feuille de laitue dans un sandwich, c’est une feuille de laitue… vraiment?
Pas tout à fait! Certaines sont tendres et souples, d’autres restent bien croquantes, même lorsqu’elles côtoient une galette chaude, une sauce généreuse ou une garniture bien remplie. Choisir la bonne laitue peut donc faire toute la différence entre un lunch qui se tient et un wrap qui finit en salade dans le fond de l’assiette.
Voici comment choisir la meilleure laitue pour vos sandwichs, vos wraps et vos burgers.
La laitue Croquante : la championne des sandwichs et des burgers
Comme son nom le dit si bien, la laitue Croquante apporte beaucoup de texture. Ses feuilles ont une bonne tenue et ajoutent ce petit crunch qui rend un sandwich encore plus satisfaisant.
Pour la mettre à l’épreuve, essayez notre sandwich à la salade de concombre, notre sandwich Grinder avec poivrons rôtis, tomates et laitue croquante ou notre sandwich focaccia aux légumes grillés. Trois recettes déjà testées qui montrent exactement pourquoi son croquant fonctionne si bien dans un sandwich.
Dans un burger, déposez la laitue entre le pain et les ingrédients plus humides, comme la tomate, les cornichons ou la sauce. Elle aidera à créer une petite barrière et à garder le pain plus agréable à manger.
Le bon choix si vous cherchez : du croquant, de la fraîcheur et une feuille qui conserve une belle tenue.
La laitue Boston : parfaite pour les wraps de laitue
La laitue Boston se distingue par ses grandes feuilles douces, tendres et souples. Elles se replient facilement autour d’une garniture, ce qui en fait un excellent choix pour préparer des wraps de laitue ou de petites bouchées sans pain.
Vous voulez essayer? Commencez par notre wrap de laitue au poulet à la grecque ou nos wraps de laitue au crabe, fenouil et pomme verte. Pour une option différente, les feuilles de Boston remplacent aussi les croûtons dans notre tartare de saumon.
Pour un wrap plus solide, utilisez deux feuilles légèrement superposées. Vous obtiendrez une base plus résistante, surtout si la garniture contient une sauce.
La Boston est aussi délicieuse dans un burger lorsque vous préférez une texture plus tendre que croquante. Dans notre burger de saumon au sésame, elle remplace même complètement le pain.
Le bon choix si vous cherchez : une feuille souple, douce et assez grande pour envelopper une garniture.
La laitue Salanova : petite, tendre et facile à ajouter partout
La laitue Salanova™ est une laitue multifeuille composée de plusieurs petites feuilles bien formées. Un simple coup à la base permet de les séparer, ce qui la rend particulièrement pratique pour les lunchs rapides.
Ses feuilles tendres et colorées se glissent facilement dans un sandwich ou un wrap. Comme elles sont plus petites, on peut les superposer selon la quantité désirée. C’est aussi une belle façon d’ajouter un mélange de vert et de rouge sans sortir cinq ingrédients différents du frigo.
Et si vous avez envie de la découvrir autrement, essayez notre bol bouddha à la laitue Salanova™ ou notre salade de laitue Salanova™ aux fraises et au halloumi. Ce sont deux recettes déjà publiées dans notre Journal qui mettent bien en valeur ses petites feuilles colorées.
Le bon choix si vous cherchez : une laitue tendre, colorée, facile à portionner et rapide à utiliser.
Le guide rapide pour choisir sa laitue
| Pour préparer… | Notre premier choix | Pourquoi? |
|---|---|---|
| Un burger | Laitue Croquante | Elle apporte du croquant et conserve une bonne tenue. |
| Un sandwich club | Laitue Croquante | Elle ajoute de la texture entre les étages. |
| Un wrap sans pain | Laitue Boston | Ses grandes feuilles souples enveloppent bien la garniture. |
| Un sandwich délicat | Laitue Salanova | Ses petites feuilles tendres se superposent facilement. |
| Des bouchées à partager | Laitue Boston | Elle forme de petites coupelles naturelles. |
| Un lunch rapide | Laitue Salanova | Ses feuilles se détachent et se portionnent facilement. |
Comment éviter une laitue détrempée dans son lunch?
Même la meilleure laitue a besoin d’un petit coup de pouce pour rester fraîche jusqu’au dîner.
Quelques trucs simples :
- lavez les feuilles seulement au moment de les utiliser;
- séchez-les très bien avant de les ajouter au sandwich;
- laissez refroidir les ingrédients chauds avant d’assembler le lunch;
- transportez la sauce séparément lorsque c’est possible;
- conservez le sandwich ou le wrap au réfrigérateur jusqu’au repas.
À la maison, gardez vos laitues Gen V dans leur emballage d’origine, au réfrigérateur. Pour les laitues vivantes, conservez aussi la racine : elle contribue à prolonger leur fraîcheur.
Alors, quelle laitue gagne?
Il n’y a pas une seule bonne réponse et c’est tant mieux.
Choisissez la Croquante pour la texture, la Boston pour sa souplesse et la Salanova pour ses petites feuilles tendres et faciles à utiliser. Vous pouvez même les mélanger selon votre humeur ou, soyons honnêtes, selon ce qu’il reste dans le frigo.
Une chose est certaine : avec la bonne laitue, le lunch devient tout de suite un peu plus frais.
