Name: Burger de saumon au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine fusion, Cuisine santé

Portions: 4 portions Préparation: 15 minutes. Cuisson: 4 minutes. Temps total: 20 minutes.

Un burger original et savoureux à base de saumon frais, parfumé au sésame et aux herbes, servi avec une sauce maison. Une option santé et gourmande pour varier du burger traditionnel.

Styles de cuisine

Cuisine fusion
Cuisine santé

Catégories

Burger
Plat principal
Lunch /

Méthode de cuisson

Poêler

Ingrédients

4 pains burger

Quelques feuilles de laitue Boston

500 g de filet de saumon, sans la peau, haché finement

3 c. à soupe ou 45 ml de mayonnaise

1 c. à soupe ou 15 ml d'huile de sésame

1 c. à thé ou 10 ml de sauce sriracha

2-3 mini-concombres coupés en fines tranches, sur la longueur

1/4 tasse ou 60 ml de vinaigre

2 c. à soupe ou 30 ml de vinaigre blanc

Coriandre hachée, au goût

1 c. à thé ou 10 ml de gingembre haché

La partie blanche de 3-4 oignons verts, hachés

La partie verte de 3-4 oignons verts, coupés en lanières, sur la longueur

1 gousse d'ail hachée finement

1 oeuf, légèrement fouetté

1/4 tasse ou 60 ml de chapelure Panko

2 c. à soupe ou 30 ml de noix de cajou haché

Préparation

Faire les concombres marinés : dans un bol, mélanger les concombres, avec le vinaigre, le sucre et 60 ml (1/4 tasse) d’eau bouillante. Ajouter une pincée, de sel, bien mélanger et laisser mariner jusqu’au moment de servir.
Faire le mélange de saumon : dans un bol, mélanger le saumon, la coriandre hachée, l’œuf, les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail, la chapelure et les noix de cajou. Saler et poivrer et bien mélanger.
Cuire les galettes de saumon : dans une poêle, à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Former 4 galettes avec le mélange de saumon et cuire 3-4 minutes de chaque côté.
Faire la sauce : dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et l’huile de sésame.
Assembler : griller les pains burgers si désiré. Garnir les pains avec la sauce, les feuilles de laitue, les galettes de saumon, les concombres marinés et les oignons verts.