Ingrédients
4 pains burger
Quelques feuilles de laitue Boston
500 g de filet de saumon, sans la peau, haché finement
3 c. à soupe ou 45 ml de mayonnaise
1 c. à soupe ou 15 ml d'huile de sésame
1 c. à thé ou 10 ml de sauce sriracha
2-3 mini-concombres coupés en fines tranches, sur la longueur
1/4 tasse ou 60 ml de vinaigre
2 c. à soupe ou 30 ml de vinaigre blanc
Coriandre hachée, au goût
1 c. à thé ou 10 ml de gingembre haché
La partie blanche de 3-4 oignons verts, hachés
La partie verte de 3-4 oignons verts, coupés en lanières, sur la longueur
1 gousse d'ail hachée finement
1 oeuf, légèrement fouetté
1/4 tasse ou 60 ml de chapelure Panko
2 c. à soupe ou 30 ml de noix de cajou haché
Préparation
- Faire les concombres marinés : dans un bol, mélanger les concombres, avec le vinaigre, le sucre et 60 ml (1/4 tasse) d’eau bouillante. Ajouter une pincée, de sel, bien mélanger et laisser mariner jusqu’au moment de servir.
- Faire le mélange de saumon : dans un bol, mélanger le saumon, la coriandre hachée, l’œuf, les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail, la chapelure et les noix de cajou. Saler et poivrer et bien mélanger.
- Cuire les galettes de saumon : dans une poêle, à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Former 4 galettes avec le mélange de saumon et cuire 3-4 minutes de chaque côté.
- Faire la sauce : dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et l’huile de sésame.
- Assembler : griller les pains burgers si désiré. Garnir les pains avec la sauce, les feuilles de laitue, les galettes de saumon, les concombres marinés et les oignons verts.
laitue boston (x2)
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