Onigirazu

Préparer le riz: Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel. Chauffer pendant 1 minute au micro-ondes et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter au riz à sushi cuit. Bien mélanger. 

Faire l'omelette: Dans un bol, fouetter les oeufs avec 1 c. à table d'eau. Dans une poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile végétale. Verser la moitié du mélange d'oeufs. Cuire 1-2 minutes et retirer l'omelette de la poêle. Rouler l'omelette et couper en deux. Répéter ces étapes avec le reste du mélange d'oeufs.

Faire la mayonnaise épicée: Dans un bol, combiner la mayonnaise et la sauce Sriracha. Réserver.

Assembler: Sur une surface de travail, étendre une feuille de nori, côté luisant contre la surface. Ajouter 2 bonnes cuillères de riz au centre de la feuille de nori. Ajouter une feuille de laitue, des carottes rapées et quelques tranches de concombre. Ajouter l'omelette, l'avocat et par-dessus pour couvrir les ingrédients, 2 cuillères de riz. Replier tous les côtés de la feuille de nori pour bien couvrir la garniture et fermer la feuille de nori sur elle-même. Enrouler dans un emballage plastique et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper en deux. 

Servir: Servir avec la mayonnaise épicée et garnir de graines de sésame.