Wrap de laitue au poulet à la grecque

Préparation: 40 minutes.

Cuisson: 10 minutes.

Portions: 5 portions

Ingrédients

Quelques feuilles de laitue Boston

2 poitrines de poulet

2 mini-concombres

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 citron

1 c. à soupe de sucre

4 c. à soupe ou 60 ml de vinaigre de vin rouge

1 c. à thé ou 5 ml de paprika fumé

1 c. à thé ou 5 ml d'origan séché

30 g de fromage feta émietté

6-8 olives Kalamata dénoyautées

1 c. à soupe ou 15 ml de Tahini

1 bouquet de basilic

1 bouquet de coriandre

Préparation

Mise en place : trancher les concombres et les oignons. Hacher l’ail. Couper le citron en deux. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges.
Mariner le poulet : dans un bol, mélanger les poitrines de poulet avec le paprika fumé, l’origan, le jus d’un demi-citron et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser mariner au moins 30 minutes.
Faire les oignons marinés : dans une petite casserole, chauffer 60 ml d’eau avec le vinaigre de vin rouge, le sucre et une pincée de sel. Placer la moitié des tranches d’oignons rouges dans un bol et verser la préparation d’eau et de vinaigre sur les oignons. Laisser mariner jusqu’au moment de servir.
Faire la sauce : dans un malaxeur, faire une sauce avec les feuilles de basilic, les feuilles de coriandre, le tahini, l’ail et le jus d’un demi-citron.
Cuire le poulet : dans une poêle, à feu moyen élevé, ajouter le poulet. Cuire 4-5 minutes de chaque côté. Baisser le feu et couvrir. Cuire un autre 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Une fois cuit. Couper en morceaux.
Servir : garnir les feuilles de laitue avec le poulet, les olives, les oignons marinés, la sauce et le fromage feta émietté.

Produits utilisés

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