Portions: 12 portions
Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 2 minutes.
Temps total: 17 minutes.
Ces crostinis élégants et savoureux combinent une base croustillante de baguette grillée, une tartinade onctueuse de labneh citronné et des garnitures fraîches de rubans de concombre et de saumon fumé, le tout relevé par des herbes fraîches. Parfaits pour une entrée raffinée ou un apéritif festif.
- Style de cuisine
- Cuisine méditerranéenne contemporaine
- Catégories
- Apéritif / Bouchée
- Entrée froide
- Canapé gourmet
- Méthode de cuisson
- Au four
Ingrédients
Pour les crostinis
1 baguette, tranchée en biseaux d'environ 1cm (1/3 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Pour le labneh
125 g (½ tasse) de labneh, crème sure ou crème fraîche
7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de citron
4 brins de ciboulette, finement hachés
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel fin
Poivre du moulin
Pour le saumon fumé et les concombres
130 g (¼ lb) de tranches de saumon fumé
2 mini concombres biologiques Gen V, taillés en rubans à l’aide d’un économe
Brins d’aneth et ciboulette finement hachée, pour parsemer
Quartiers de citron, pour servir
Préparation
Cette délicieuse recette parfaite pour des bouchées pour le temps des fêtes est une création de Christelle Tanielian !
Crostinis
- Sur une plaque de cuisson, étalez les tranches de baguette. Badigeonnez d’huile.
- Faites cuire sous le gril préchauffé du four (broil) pendant environ 2 minutes, en surveillant bien et en retournant les crostinis à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Vous pouvez préparer les crostinis à l’avance. Laissez-les refroidir et mettez-les dans une boîte hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours à température ambiante.
Labneh
- Dans un bol, mélangez le labneh, la crème sure ou la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Étalez le mélange de labneh sur les crostinis refroidis.
Saumon fumé et concombres
- Recouvrez chaque crostini d’un morceau de saumon fumé et d’un ruban de concombre.
- Parsemez de brins d’aneth et de ciboulette. Poivrez légèrement. Servez accompagné de quartiers de citron.
Mots clés
- crostinis au labneh
- saumon fumé
- rubans de concombre
- recette apéritif
- bouchée festive
- entrée froide
- recette méditerranéenne
- canapé gourmet
- recette facile
- cuisine fraîche
Produits utilisés
mini concombres biologiques
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