Portions: 4 portions
Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 8 minutes.
Temps total: 25 minutes.
Un houmous onctueux et relevé, préparé avec des poivrons rouges rôtis, des pois chiches, de l’ail, du persil frais, du piment d’Espelette et du jus de citron. Servi avec des triangles de pita croustillants et des crudités, c’est une trempette colorée et savoureuse, parfaite pour l’apéritif ou un lunch léger.
- Style de cuisine
- Cuisine méditerranéenne végétarienne
- Catégories
- Trempette / Dip
- Apéritif
- Lunch léger
- Entrée froide
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
4 poivrons rouges Gen V
1 tasse de pois chiches
2 gousses d'ail
1/2 c. à thé ou 2,5 ml de poudre d'oignon
Quelques branches de persil frais
1/2 c. à thé ou 2,5 ml de piment d'espelette en poudre
1 citron
4 pains pita
1 concombre Gen V
3 carottes
Préparation
- Placer la grille dans le haut du four et préchauffer à broil.
- Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et la membrane et les badigeonner d’huile. Les mettre sur une plaque avec du papier de cuisson, peau vers le haut puis les mettre au four jusqu’à ce que la peau noircisse. Une fois prêt, mettre immédiatement les poivrons dans un contenant hermétique jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
- Pour cette étape, utilisez la grille au centre du four. Chauffer le four à 350°. Couper les pitas en triangles. Dans un bol, les mélanger avec sel et poivre et un filet d’huile d’olive. Répartir sur une plaque et cuire 5 minutes.
- Hacher l’ail et le persil. Enlever la peau des poivrons tièdes (celle-ci devrait s’enlever facilement suite à l’étape 2). Au mélangeur, broyer les poivrons, les pois chiches, l’ail, le persil, la poudre d’oignon et le piment d’espelette. Ajouter un filet d’huile et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer. Mélanger et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Couper les carottes et les concombres. Servir le tout avec les pitas comme une trempette.
Mots clés
- houmous aux poivrons rôtis
- trempette végétarienne
- recette méditerranéenne
- apéritif santé
- houmous maison
- pois chiches
- poivrons rouges
- recette sans cuisson
- tartinade végétarienne
- cuisine rapide
Produits utilisés
poivrons biologiques
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