Préparation: 30 minutes.
Cuisson: 20 minutes.
Portions: 2 portions
Ingrédients
200 g de linguine
2 poivrons rouges Gen V, coupés en morceaux
1/2 oignon jaune, coupé en morceaux
1/2 tasse de crème 15%
3 c. à soupe de parmesan râpé
1/2 pain ciabatta, déchiré en morceaux
2 c. à soupe de câpres
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F.
- Déposer les poivrons et l’oignon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer généreusement. Cuire au four 20-25 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, les transférer dans un mélangeur avec la crème, le parmesan, un filet d’huile et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
- Ajouter les morceaux de pain à la poêle et cuire 4-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 8-10 minutes. Conserver 1/4 tasse d’eau de cuisson puis égoutter.
- Mélanger les pâtes avec la sauce aux poivrons et l’eau de cuisson. Saler et poivrer au goût.
- Garnir les pâtes avec les câpres, le basilic, les croûtons et un filet d’huile d’olive au goût.
Produits utilisés
poivrons biologiques
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