Portions: 3 portions
Préparation: 25 minutes.
Cuisson: 15 minutes.
Temps total: 40 minutes.
Ce plat végétarien emblématique du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord marie des œufs pochés dans une sauce tomate épicée, agrémentée de poivrons rouges, d’oignons, d’ail, de paprika fumé et de cumin. Garnie de feta émiettée, d’avocat et d’herbes fraîches, cette shakshuka est idéale pour un brunch ou un dîner léger.
- Style de cuisine
- Cuisine moyen-orientale / nord-africaine
- Catégories
- Plat principal végétarien
- Brunch
- Entrée chaude
- Méthode de cuisson
- Poêle
Ingrédients
1 oignon jaune, haché
1 poivron rouge Gen V, coupé en cubes
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Flocons de chili, au goût
1 gousse d’ail, hachée finement
Une canne (398 ml) de pulpe de tomates
6 oeufs
45 ml (3 c. à s.) de fromage feta émietté, pour garnir
Quelques feuilles de coriandre ou de persil, pour garnir
Un avocat, coupé en tranches, pour garnir
Pain grillé, pour servir
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, et les poivrons. Saler, poivrer et cuire 4-5 minutes. Ajouter le paprika fumé, le cumin, les flocons de chili, l’ail et cuire un autre 1-2 minutes.
- Dans la même poêle, ajouter la pulpe de tomates et amener à ébullition. Baisser le feu et cuire 2-3 minutes.
- À l’aide d’une cuillère, former 6 trous dans la sauce. Ajouter les œufs dans chaque trou et laisser cuire 2-3 minutes. Baisser le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit.
- Garnir avec le fromage feta émietté, les avocats et les fines herbes fraîches, coriandre ou persil. Servir avec des morceaux de pain grillé.
Mots clés
- shakshuka
- œufs pochés
- sauce tomate épicée
- recette végétarienne
- brunch oriental
- cuisine moyen-orientale
- plat sans viande
- recette rapide
- poivrons rouges
- feta
Produits utilisés
poivrons biologiques
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