Potage de Laitue Boston de chef Camilo

Découvrez cette recette de potage imaginée par le chef Camilo Lapointe-Nascimento, passionné de vélo et de gastronomie. Une façon surprenante d'utiliser la laitue pour réaliser une recette réconfortante.

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1. Dans une casserole à feu moyen, faire suer les oignons et l'ail. Ajouter la laitue et laisser cuire en mélangeant pendant 2-3 minutes. Mouiller avec la crème, puis transférer le mélange dans un récipient. Réfrigérer le mélange de laitue cuit pendant 15 minutes, le temps de cuire les pommes de terre.
2. Dans la même casserole, ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis couvrir. Laisser cuire les pommes de terre pendant 15-20 minutes.
3. Combiner les deux préparations dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un potage bien lisse. Assaisonner selon votre goût.
4. Servir dans des bols, ajouter un filet d'huile d'olive, du poivre et du persil haché pour garnir.

Note : On recommande de servir le potage avec un bon grilled cheese.

Bonne dégustation !