Portions: 2 portions
Préparation: 30 minutes.
Cuisson: 20 minutes.
Temps total: 50 minutes.
Une version revisitée de la salade César classique, combinant la fraîcheur de la laitue croquante Gen V, des choux de Bruxelles rôtis, du bacon croustillant, des croûtons de pain ciabatta et des arilles de grenade, le tout nappé d'une sauce César maison relevée d'épices à steak et de citron.
- Style de cuisine
- Cuisine fusion moderne
- Catégories
- Salade repas
- Plat principal léger
- Entrée gourmande
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
2 têtes de laitue croquante Gen V
10-12 choux de Bruxelles, coupés en 2 ou en 4
4 tranches de bacon
1/2 pain ciabatta, coupé en cubes
1/2 tasse d'arilles de pomme grenade
1 gousse d'ail, râpée
1 c. à soupe ou 15 ml de mayonnaise
1 c. à soupe ou 15 ml de crème sure ou yogourt nature
1/2 c. à soupe ou 7,4 ml d'épices à steak
1/2 citron, zeste et jus
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F. Déposer les choux de Bruxelles sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 20-25 minutes.
- Déposer les tranches de bacon dans une poêle et chauffer à feu moyen élevé. Cuire les tranches 3-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant. Émietter.
- Ajouter les morceaux de pain à la poêle et cuire 4-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Mélanger l’ail avec la mayonnaise, la crème sure, les épices, le jus et le zeste de citron. Ajouter 1-2 c.à.s d’eau pour une sauce plus souple. Saler et poivrer au goût.
- Séparer les feuilles de laitue croquante Gen V et mélanger avec les choux de Bruxelles, le bacon, les croûtons, les arilles de pomme grenade et la sauce César.
Mots clés
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- salade épicée
- salade d'automne
Produits utilisés
laitue croquante (x2)
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