Portions: 2 portions
Préparation: 15-20 minutes.
Cuisson: 20-25 minutes.
Temps total: 45 minutes.
Une salade copieuse et colorée qui revisite la classique Cobb en version automnale. Elle marie la laitue croquante Gen V, la courge musquée rôtie, les pommes tranchées, le poulet grillé, les œufs durs, le prosciutto croustillant, le fromage bleu, les graines de citrouille et l’oignon rouge, le tout nappé d’une vinaigrette crémeuse au miel, moutarde de Dijon et ciboulette.
- Style de cuisine
- Cuisine nord-américaine d’automne
- Catégories
- Salade repas
- Plat principal complet
- Recette de saison
- Méthode de cuisson
- Cuisinière
Ingrédients
1 tête de laitue croquante Gen V, coupée en morceaux
1 poitrine de poulet
4 oeufs
1 courge musqué, épluchée et coupée en cubes
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre ail
2.5 ml (1/2 c. à thé) cannelle
2.5 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
2 pommes, coupées en tranches
¼ d’oignon rouge, tranché
6 tranches de prosciutto
120 ml (1/2 tasse) de fromage bleu émietté
30 ml (2 c. à soupe) de graines citrouille
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon
15 ml (1 c. à soupe) miel
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Un peu de ciboulette hachée
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F.
- Étendre les morceaux de courges sur une plaque de cuisson. Ajouter la poudre d’ail, la cannelle, le paprika fumé et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger, saler et poivrer. Cuire au four 15-20 minutes.
- Placer le poulet sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer et cuire au four 15-18 minutes. Une fois cuit, couper en morceaux.
- Amener une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les œufs et cuire 7-8 minutes ou plus selon la cuisson désirée. Une fois cuit, plonger dans de l’eau glacée. Retirer la coquille et couper en deux.
- Placer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson. Cuire au four 6-7 minutes. Une fois croustillantes, défaire en morceaux.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile et la ciboulette.
- Placer la laitue au fond d’une assiette, ajouter les œufs, le poulet, les pommes, les courges, les graines de citrouilles, les morceaux de prosciutto, les oignons et le fromage bleu. Garnir avec la sauce.
Mots clés
- salade Cobb automnale
- recette salade complète
- courge rôtie
- salade poulet œuf
- salade pomme fromage bleu
- recette d’automne
- salade gourmande
- vinaigrette au miel
- salade prosciutto
- cuisine saisonnière
Produits utilisés
laitue croquante (x2)
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