Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 15 minutes.
Portions: 3 portions
Ingrédients
2 poivrons rouges
2 tomates coupées en quartiers
200 g de fromage feta
1/2 tasse de yogourt grec
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé ou 5 ml de paprika fumé
1/2 baguette de pain défaite en morceaux de la taille d'une bouchée
2 c. à soupe ou 30 ml de pistaches hachées
Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse, soit environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer du four et recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer quelques minutes. Retrier la peau des poivrons pour garder seulement la chaire et couper ensuite en morceaux.
- Dans un robot culinaire, un malaxeur ou à l’aide d’un bras mélangeur, fouetter le feta avec le yogourt grec et 1 ou 2 càs d’eau. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Griller les morceaux de pain 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec l’ail et le paprika fumé.
- Déposer le feta fouetté au fond d’une assiette. Déposer les quartiers de tomates, les poivrons rôtis et les morceaux de pains grillés. Garnir avec les pistaches hachées, l’huile au paprika fumé et quelques feuilles de basilic.
Produits utilisés
poivrons biologiques
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