Une soupe minestrone réconfortante et ultra savoureuse, faite avec des tomates sur vigne Gen V, des haricots blancs et des pâtes courtes. Un repas complet, nourrissant et parfait pour les soirs pressés… mais cozy.
- Style de cuisine
- Cuisine italienne revisitée
- Catégories
- Soupe / potage
- Plat principal
- Recette mijotée réconfortante
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
1 oignon jaune, haché
2 branches de céleri, coupées en petits dés
2 carottes, coupées en petits dés
2 gousses d’ail, hachées
5 tomates sur vigne Gen V, coupées en dés
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml 1 c. à thé) de paprika fumé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de chili (ou au goût)
6 à 8 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de pâtes courtes, cuites (macaronis, ditalini, etc.)
Parmesan râpé, pour garnir
Feuilles de basilic frais, pour garnir
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Saler et poivrer, puis cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter l’ail et la pâte de tomates. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant, pour faire ressortir les saveurs.
- ncorporer les tomates, le bouillon de légumes, les haricots blancs, l’origan, le paprika et les flocons de chili. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
- Ajouter les pâtes cuites et poursuivre la cuisson 2 minutes, juste pour bien les réchauffer. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Servir bien chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Mots clés
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Produits utilisés
tomates sur vigne
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