Bento de poulet Katsu

Préparation: 5-10 minutes.

Cuisson: 15-20 minutes.

Portions: 2 portions

Ingrédients

120 ml (1/2 tasse) de riz à sushi

1 poitrine de poulet d’environ 300 g, coupé en deux sur le sens de l’épaisseur

60 ml (1⁄4 tasse) de farine

1 Œuf, battu

250 ml (1 tasse) de chapelure panko

45 ml ( 3 c. à soupe) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha

2-3 mini-concombres Gen V, tranchés

Quelques feuilles de laitue Boston Gen V

5 ml (1 c. à thé) de furikake (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, ajouter le riz et une tasse d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 10-12 minutes ou cuire selon les instructions de cuisson du riz.
Placer la farine, l’œuf et la chapelure panko dans trois bols différents. Enrober les morceaux de poulet dans la farine. Tremper ensuite dans les oeufs en enrober dans le panko. Bien appuyer sur le panko pour qu’il adhère bien.
Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, chauffer un fond d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, ajouter les morceaux de poulet panné. Cuire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer, placer sur du papier absorbant et saler.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha.
Assembler les bento avec le riz, le poulet katsu, les feuilles de laitue, les concombres, et la mayonnaise épicée. Garnir avec le furikake.

Produits utilisés

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