Un chili au bœuf riche et réconfortant, préparé avec un poivron rouge Gen V, du bœuf haché et un savant mélange d’épices. Un plat copieux, idéal pour les soirées fraîches, à servir avec du riz, des tortillas ou un peu de crème sure et de coriandre fraîche.
- Style de cuisine
- Cuisine tex-mex
- Catégories
- Plat principal
- Repas mijoté
- Souper réconfortant
- Méthode de cuisson
- Four
Ingrédients
1 oignon jaune, haché
1 poivron rouge Gen V, coupé en dés
1 casseau de tomates raisins Gen V, coupées en 4
1 jalapeño, épépiné et haché
400 g de bœuf haché
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili chipotle
1 gousse d’ail, émincée
45 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
Une boîte de 398 ml de sauce tomate
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Mélange de fromages mexicains (pour la garniture)
Quelques tranches de jalapeño (pour la garniture)
Oignon rouge haché (pour la garniture)
Quelques tranches d’avocat (pour la garniture)
Crème sure ou yogourt grec (pour la garniture)
Chips de maïs, pour servir
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et défaire en gros morceaux. Cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Retirer de la casserole et réserver.
- Ajouter l’oignon en dés et les jalapeños. Saler et cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
- Ajouter la pâte de tomate, l’ail émincé, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé et la poudre de chipotle. Cuire 1-2 minutes.
- Ajouter le poivron rouge en dés et les tomates. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Remettre le bœuf haché dans la casserole. Ajouter les haricots rouges égouttés, la sauce tomate, le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier. Bien mélanger et baisser le feu.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir et garnir de crème sure ou de yogourt, d’oignon rouge haché, ed tranches d’avocat, de fromage râpé, de tranches de jalapeño et de coriandre fraîche. Accompagner des chips de maïs.
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Produits utilisés
poivrons biologiques
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