Préparation: 50 minutes.
Cuisson: 30 minutes.
Portions: 4 portions
Ingrédients
2 boules de pizza du commerce (ou faites maison)
1 poivron rouge
30 g de fromage feta émiettés
6-8 olives Kalamata
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
4-5 tomates séchées
100 g de mozzarella
2 c. à soupe ou 30 ml de noix de pins
Préparation
- Faire les poivrons rôtis : préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer le poivron entier sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la peau du poivron noircisse, soit environ 10 à 15 minutes, en le retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer du four et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Laisser reposer quelques minutes. Retirer la peau de poivrons pour garder seulement la chair et couper ensuite en morceaux.
- Griller les noix de pins : dans une poêle, à feu moyen, ajouter les noix de pins.
- Faire le pesto de tomates séchées : dans un robot culinaire, un malaxeur ou à l’aide d’un bras mélangeur, faire une sauce avec les tomates séchées, l’ail, les noix de pins et les feuilles de basilic.
- Assembler et cuire au four : préchauffer le four à 500 °F. Rouler la pâte à pizza pour en faire deux grandes pizzas. Garnir avec le pesto de tomates séchées. Ajouter le fromage mozzarella, les poivrons rôtis, et les olives Kalamata. Cuire au four 8-10 minutes. Une fois cuite, ajouter le fromage feta émietté et quelques feuilles de basilic.
Produits utilisés
poivrons biologiques
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