Salade d'automne

Merci au centre de la courge d'avoir contribué à cette recette avec leurs délicieuses courges! 

Nous avons utilisé 2 variétés pour notre recette originale : Pink banana et Hubbard Bleu.

Vous pouvez utiliser plusieurs types de courges passant par la Delicata, Butternut ou des variétés comme celles que nous avons essayées et adorées!

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Selon le type de courge, enlever la peau et couper en tranches ou en petits cubes. Ajouter la courge au centre d'un plat allant au four et verser un filet d'huile d'olive avec sel et poivre. Bien mélanger et transférer au four pour une cuisson d'environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirer du four et laisser refroidir. 
2. Faire la vinaigrette. Dans un pot mason ou un petit bol, ajouter l'échalotte, la moutarde Dijon, le jus 1/2 orange, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Secouer le pot mason bien fermé pour mélanger ou fouetter les ingrédients dans le bol jusqu'à une texture homogène. 
3. Déchirer les feuilles des têtes de laitue, laver et sécher. Transférer dans un bol à salade.
4. Garnir la salade avec la courge cuite, le fromage de chèvre, les graines de citrouille et de tournesol, les canneberges séchées et verser la vinaigrette. Bien mélanger et dégustez!