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- Cuisine méditerranéenne moderne
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Ingrédients
Pour la vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de sumac
sel et poivre, au goût
1 petite échalote grise, tranchée en fines rondelles
Pour la salade
1 pomme de laitue croquante Gen V, lavée, essorée et déchiquetée
4 mini concombres bio Gen V, coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 bloc de fromage halloumi, coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
Préparation
Pour la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le miel, le sumac, puis saler et poivrer. Plonger les rondelles d’échalote dans la vinaigrette pour les faire mariner quelques minutes pendant que le reste de la recette est en préparation.
Pour la salade
Dans un grand saladier, mettre la laitue, le concombre et la menthe, puis bien mélanger.
Pour les croûtons de halloumi
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Faire frire les cubes de fromage de tous les côtés environ 2 minutes. Ajouter les graines de sésame et remuer afin de bien enrober le fromage de sésame. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les « croûtons » soient bien dorés.
Dressage de la salade
Ajouter les croûtons de halloumi à la salade et touiller avec la vinaigrette. Servir aussitôt.
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Produits utilisés
laitue croquante (x2)
Plus d'informationmini concombres biologiques
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