Salade de halloumi au sésame

Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 5 minutes.

Portions: 4 portions

Ingrédients

Pour la vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de miel

5 ml (1 c. à thé) de sumac

sel et poivre, au goût

1 petite échalote grise, tranchée en fines rondelles

Pour la salade

1 pomme de laitue croquante Gen V, lavée, essorée et déchiquetée

4 mini concombres bio Gen V, coupés en morceaux

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 bloc de fromage halloumi, coupé en cubes

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation

Pour la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le miel, le sumac, puis saler et poivrer. Plonger les rondelles d’échalote dans la vinaigrette pour les faire mariner quelques minutes pendant que le reste de la recette est en préparation.

Pour la salade

Dans un grand saladier, mettre la laitue, le concombre et la menthe, puis bien mélanger.

Pour les croûtons de halloumi

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Faire frire les cubes de fromage de tous les côtés environ 2 minutes. Ajouter les graines de sésame et remuer afin de bien enrober le fromage de sésame. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les « croûtons » soient bien dorés.