Septembre marque l'arrivée de l'automne et le début de l'abondance des pommes. On se demande souvent quelles variétés choisir et, surtout, où aller pour les cueillir. Voici quelques idées et lieux à découvrir en ce magnifique mois de septembre.
L’autocueillette
Cueillir ses propres pommes est une tradition bien ancrée pour plusieurs. De nombreux producteurs offrent une variété de pommes ainsi que des activités pour plaire à tous. Nous vous proposons quelques suggestions de vergers locaux, situés à proximité de nos serres.
- Région de Portneuf : Visitez le Verger du Domaine Hébert.
- Rive-Sud de Montréal : Découvrez le Verger Petch Orchards.
- Rive-Nord de Montréal : St-Joseph-du-Lac et la magnifique ville d’Oka regorgent de vergers à chaque coin de rue. Pour connaître leurs adresses, rendez-vous sur le site de Pommes qualité Québec.
Idées de recettes de saison
Après une journée au verger, on se retrouve souvent avec des sacs pleins de pommes et on ne sait plus quoi en faire. Pour éviter le gaspillage, voici quelques idées de recettes différentes des classiques que nous connaissons :
Conseils de conservation
Chaque variété de pomme a ses spécificités : la McIntosh est idéale pour la cuisson, tandis que la Cortland se prête parfaitement aux salades. Sur le site de Pommes Qualité Québec, vous pouvez retrouver toutes les variétés disponibles, et quoi en faire pour les utiliser à leur pleins potentiels.
Pour conserver vos pommes de manière optimale, placez-les dans le tiroir à fruits du réfrigérateur, en vrac ou dans leur sac d'origine. Cela préserve leur saveur et leur fermeté, évitant qu'elles ne deviennent « farineuses ». À température ambiante, elles ramollissent dix fois plus vite !
Enfin, pensez toujours à laver vos pommes à l'eau courante avant de les consommer, mais évitez de les rincer avant de les entreposer, car cela accélère leur détérioration.
